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遇见未知的台湾之“忠孝东路”_台湾选举新浪特别策划

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發表於 2020-9-29 16:20:20 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
1月16日,2300万台湾人民,将在对岸人民的瞩面前目今,做出一个重要的选择。世界的目光,也再次投向这个紧依中国大陆的小岛。

在这四年一度的重要日子光临前夕,新浪动静跨过海峡,走近台湾,试图寻找过去数十年,我们可能从未了解的台湾,也希望找到,我们一贯很熟悉的台湾。

在历时半个月的拜候观察中,我们极力用最多元的视角,用文字、记忆、无人机及360度视频,在我们曾十分熟悉的忠孝东路、圆山饭店、阳明山、渔人码头和眷村,近距离观察一个“陌生而又熟悉”的台湾。

12月26日上午10点,在横贯台北市东西区的忠孝东路三段、四段的交汇处,摩托车跟汽车呼啸而过,行人来美國黑金,往如织。路子两侧的大厦明显比台北其他地区要多要密。

就像所有大城市一样,举措仓皇的上班族,从这里向四面八方散去,此后消失在一座又一座写字楼内。

何承寰也是穿梭在着人群中的一员,不过比起旁人形色仓皇的样子,他的脚步要轻快的多。

穿过冷冷静清的人潮,走过长长的忠孝东路,拐过街角,走入幽静的后巷,前往他的事变地——一块三平方米的空地,去为他一天的手冲咖啡事变做筹办。

与一般咖啡馆典雅精良的室内布置不同,何承寰的咖啡馆在室外,占地也只有三平米,还是把持了一家理发店门前空地。在这三平米的空地里,何承寰搭建了自己的手冲咖啡事变台。事变台上,整齐地摆放他的电动滴漏式咖啡机,若干试管等工具。他告诉新浪,每眼睛保健食物, 支试管中都是冲调一杯咖啡所需的咖啡豆,且依照客人不同口味,设置设备安排了不同咖啡豆。

何承寰说,他很爱好喝咖啡,却不爱好连锁咖啡店,“都是一个味道,没特色”。因为这份爱好,何承寰在34岁这年,结束了此前经营数年的成衣批发生意,决心要做个优秀的手冲咖啡师。

代表“大台北”的忠孝东路。

“以前做服装交易,每周都要去进货、发货、收款、付款,循环往来来往”,交易一贯都算不错,但是他始终感受没意思。何承寰最终选择了“很爱好”的咖啡古迹板橋當舖免留車, ,但也要从新开始。他开始认真深造如何挑选良好的咖啡豆,选择如何掌控水温等。

何承寰坦承,他也想赚钱,但更多的还是考虑“如何把咖啡做好”。他说,如果认真把做事做好,钱自然也会赚到。

因为直接在室外手冲咖啡,何承寰的咖啡事变台也吸引了很多观光客,他也常常会和各地的搭客互换。“之前有过大陆客人经过,看到感受很别致,就会买一杯咖啡,跟我聊一聊”,也会有客人跟何承寰探讨各种咖啡的冲调办法、咖啡豆烘焙度等。

“我很享受这种氛围,是在做自己爱好的事,而不是在乎古迹有多大”。

兒童坐姿矯正帶,与何承寰一样“不在乎古迹有多大”的,还有Nicole。

Nicole曾在台北著名商圈西门町经营着一家发廊。西门町是台北最被熟知的商圈之一,每到节假日,这里人头攒动,不单仅是观光客必到的景点,很多台北的年轻人也在这里相约会议,有因次商机无限。

2004年,Nicole在这根治早洩推薦,里起步。十一年间,她的发廊从小小一间门店,发展成了具备近30多位发型师的发廊。

古迹发展顺利,但Nicole却在2015年选择了停步。

“交易的确是不错,但是都是流水线一样的作业,失了激情亲切。我就想,要不要换个地方,不在大商圈开店,去小商圈创业”。

这种想法并不是突如其来,一贯爱好去各地体验生活的Nicole在游历了伦敦、东京等地后发现:有个性的特色小店,存在于这些城市的各个角落,但是台北却比较少,“我就想,也许我可以的”。

不过真的要将一家店面搬走,也不是等闲的事。
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